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　　美食祭是以自助餐形式呈现的。款式多到数不过来，张师傅告诉记者，台湾美食主要分几大类——新鲜的海鲜、古早味的客家菜、地道的小吃，宴客的宴会菜……这几种菜都能在美食祭找得到。张师傅善于烹调地道的台湾料理，并讲究以各款新鲜海产和当造食材入馔，魔术般地将黑醋、麻油、米酒、葱油酥等地道的台湾调味料运用到菜肴中，在咀嚼间，分明能感受到浓郁的台湾风情。张师傅说，传统台湾菜比较粗糙，从前给人的感觉是上不了大场面，他希望能把原汁原味的台湾菜，以一种更精致、更健康的方式展现给食客。在这里，你甚至可以尝到堂做的蚵仔煎，让这种接地气的小吃，以一种尊贵的方式呈现，让人满心惊喜。

　　接着上来的是三杯鸡，这个是最经典的台湾菜式，所谓三杯，是指麻油、米酒、酱油三种调料分量相当，外酥内嫩就是它了！鸡肉非常入味，麻油的香、米酒的醇和酱油的咸鲜，都和每一块酥炸过的鸡肉完美结合。师傅说，做这道菜，蒜头、葱要先炸过，放在调料里提香，鸡先酥炸，并加点酱油，然后和调料一起焖，最后加入九层塔，张师傅说，最关键的其实是要用铸铁锅，因为可以更均匀地预热，这样炮制出来的三杯鸡，香飘四溢得让经过的人都忍不住停驻深呼吸几下。

　　近来热爆的电视剧《CSI犯罪调查现场》的场景在这里真实再现，在澳门喜来登酒店，可以当一回CSI，从这样一幅静态画面开始，观察犯罪现场的蛛丝马迹，接着跟着指引线路，从现场的纤维、血迹形成、DNA等多个方面去慢慢发现真相，在这个《犯罪现场调查》展览参与游戏，一路有很多指引和提示，也许需要的智慧技术含量并不高，但本着认真游戏的精神，还是能在游戏中了解到许多深入浅出的刑侦的基本常识的，而最后的结果也会戏剧化的让你吃一惊。

　　苑(Vida Rica)法餐：这些菜名翻译成中文确实要读很久。头盘“阿拉斯加蟹肉及鱼子酱伴龙虾意大利肉卷配牛油果芒果汁”把鲜甜而富有咬感的蟹肉丝裹在透明的黄色水晶卷中，精巧而毫无破绽的卖相呈现高超厨艺水平，搭配绿色的牛油果汁和黄色的芒果汁，是两种不同的清新风格，每一口都细腻精妙。据说因为主厨贝铭乐曾经是海军副主厨，所以海洋元素的创意运用浪漫唯美，令人叹为观止。而盛在硬面包里的洋葱汤则呈现传统法国菜的风貌，每件餐桌上的小型摆设都独具匠心，令人心身满足。作为文华东方酒店的金漆招牌，甜品从来都充满惊喜，压轴出场，梨子焦糖巧克力是一件内藏玄机的甜品，形如梨子，却分为内外和上下来品尝，极富细节之美。